Secondo le leggende metropolitane, l’ananas brucia grassi. Secondo la scienza, no.
La confusione nasce probabilmente dal fatto che questo frutto aiuta a combattere ritenzione idrica e cellulite. Ma non per meccanismi coinvolti nel metabolismo dei lipidi!
L’ananas, anzitutto, contenendo molto potassio e poco sodio, favorisce l’eliminazione dei fluidi in eccesso, azione favorita anche da alcuni acidi organici, come il citrico e il malico, che vantano proprietà diuretiche. Inoltre, per il contenuto in vitamina A e C aiuta a migliorare l’aspetto della pelle, in termini di luminosità ed elasticità.
Ma è per il contenuto di bromelina che comunemente si dice che l’ananas brucia grassi. Tale molecola interviene facilitando il drenaggio dei liquidi e il riassorbimento dell’edema; inoltre contrasta l’infiammazione e favorisce la degradazione dei coaguli di sangue che possono formarsi all’interno dei vasi sanguigni, migliorando la circolazione.
Per beneficiare di queste proprietà, occorre consumare un ananas fresco e ben maturo. Se vuoi scegliere il migliore, controlla che la buccia tra le losanghe esterne non sia di colore verde-grigiastro o marrone: nel primo caso il frutto è acerbo, nel secondo troppo maturo. Cerca invece un frutto che abbia la buccia con delle sfumature tendenti all’arancio. E non dimenticare di annusarlo: il profumo deve essere caratteristico!
Dal momento che la bromelina è contenuta principalmente nel gambo dell’ananas, non scartare la parte interna più dura, che è invece quella che devi consumare! Evita le preparazioni che prevedono cotture o lunghe conservazioni: la bromelina si inattiva con il calore, perdendo le sue proprietà!
Smentito dunque il mito dell’ananas brucia grassi, va detto che può aiutare a combattere ritenzione idrica e cellulite seguendo un approccio integrato, che prevede lo svolgimento di un’attività fisica ad hoc!
Per concludere, ti riporto i valori nutrizionale dell’ananas, riferiti a 100 g di parte edibile:
Acqua: 86.4%
Carboidrati: 10 g
di cui Zuccheri: 10 g
Fibra: 1 g
Grassi: 0 g
Proteine: 0.5 g
Sodio: 2 mg
Potassio: 250 mg
Vitamina A: 7 mcg
Vitamina C: 17 mg